Порядок на кухне [Елена Мотова]

Складчина: Порядок на кухне [Елена Мотова]

11 лекций
Ведущая Елена Мотова

врач-диетолог, специалист доказательной медицины, создательница курсов «Иммунитет и питание»,«Диабет,профилактика»,«Гид по супермаркету»
автор бестселлеров «Мой лучший друг – желудок. Еда для умных людей» (2017) и «Еда для радости. Записки диетолога» (2021), медицинский блогер.Гость

​

Программа:

1. Как устроена удобная кухня

• Карта зонирования кухни.
• Эргономика кухни: как организовать любое пространство под себя.
• Удобное размещение посуды и продуктов.Гость
• Вертикальное хранение, органайзеры и другие лайфхаки в картинках.

2. Магическое расхламление

• Уборка без раздражения.
• Оцениваем количество вещей и свободного места.
• Алгоритм расхламления: отделяем нужное от избыточного.
• Плюсы и минусы открытого хранения.

3. Безопасная вода

• Каким стандартам должна соответствовать питьевая вода?
• Лабораторный анализ воды и способы ее очистки. Кипяченая вода.
• Бутилированная вода: состав и минерализация. Гигиена кулера. Мифы о воде особого назначения.

4. Дети на кухне

• Правила кухонной безопасности: планирование и контроль.
• Кухонные операции и техника по возрастам.
• Предупреждение термических ожогов и отравлений бытовой химией.

5. Пищевая безопасность

• Ключевые правила: мойте, разделяйте, готовьте и охлаждайте правильно.
• Безопасная температура приготовления.
• Уязвимые группы (маленькие дети, беременные женщины и др.) и то, что им не рекомендуется есть.
• Как избавиться от плесени?

6. Кухонная гигиена

• Что и как чистить и мыть на кухне?
• Кухонные полотенца, тряпки, губки, щетки – использование и уход.
• Посудомоечная машина как средство гигиены.

7. Разделочные доски и ножи

• Ещё раз о перекрестном заражении.
• Гигиеничные и безопасные доски и уход за ними.
• Ножи, терки, овощерезки – набор кухонного минималиста. Нарезка без травм.

8. Моем продукты правильно

• Как, чем и зачем мыть овощи, зелень, фрукты и ягоды. А упаковки мыть?
• Мыть или не мыть: мясо, рыбу, птицу, яйца, грибы, орехи, сухофрукты, крупы, бобовые.

9. Холодильник

• Температурные зоны для разных продуктов и блюд.
• Ревизия полок. Пищевые контейнеры, термометры и другие лайфхаки хранения.
• Что в морозилке? Условия и продолжительность хранения.
• Безопасное размораживание продуктов. Гигиенический уход за холодильником.

10. Микроволновая печь

• Как работает и чем отличается от обычных способов приготовления? Равномерный прогрев.
• СВЧ-печь и быстрые блюда для здорового питания.

11. Мультиварка

• Самый (бес)полезный гаджет? Качество блюд.
• Устройство мультиварки, программы и выбор прибора.
• Что вкуснее в мультиварке?

​

Скрытая ссылка[/HIDE]