Правильные салаты [Pracooking] [Пракукинг]

Складчина: Правильные салаты [Pracooking] [Пракукинг]

Правильные салаты [PraCooking] [Пракукинг]



Это будет новый конспект, с новыми яркими и аппетитными фотографиями, с новыми дополнительными рецептами и обновленными старыми. Чем особенно ценен этот конспект? Теоретической частью. Это просто шедевр. У вас будет не только 33 рецепта супер салатов, но и теория, которая научит вас собирать салаты из чего угодно. По сути очень удобный конструктор.

• Вступление
• Необходимая посуда
• Что из продуктов должно быть на кухне
• Формула салата
• Конструктор салатов: основа — салатные листья (выбор, резать или рвать, хранение).
• Конструктор салатов: другие составляющие
• Конструктор салатов: заправка и ее элементы (выбор)
• Как правильно заправлять салат
• Соль, перец и специи в салатах
• Как составлять салаты — подробный анализ
• Вариации заправки
• Вариации салатов на основе салатной формулы с подробным разбором одного примера
• Эстетика выкладки
• Как работать с различными ингредиентами: нарезка овощей, подготовка брокколи и цветной капусты, варка куриной грудки, жарка куриной грудки, карамелизация фруктов, выбор мяса для салатов, приготовление утиной грудки, засол рыбы, домашнее копчение, варка яйца, обжарка орехов и семечек, подготовка крутонов, хрустящего шалота, сердец и печени.

• Салат с сердечками – мастер-рецепт для понимания теоретической части
• Греческий салат
• Цезарь
• Панцанелла
• Нисуаз
• Теплый салат с грушей и куриной печенью
• Салат с клубникой и авокадо
• Салат из киноа с сырым лососем
• Фатуш
• Салат с тархуном и грецкими орехами
• Шопский салат
• Кобб салат
• Коулслоу
• Немецкий картофельный салат
• Салат со свеклой, орехами, чесноком, фетой
• Табуле с булгуром
• Салат с фунчозой и с креветками
• Салат из арбуза с редиской и азиатской заправкой
• Салат с креветками и манго
• Капрезе
• Вальдорф
• Чечевичный салат с помидорами
• Мурсийский салат с тунцом
• Марокканский заалук
• Лионский салат с яйцом пашот
• Салат с морепродуктами
• Немецкий огуречный салат
• Салат с белой и зеленой фасолью и утиной грудкой
• Каредок (индонезийский салат с баклажанами)
• Салат с крутонами, беконом и рокфором
• Шведский салат с мелкими креветками
• Салат со свеклой, апельсином и жареным халуми
• Салат из кускуса с тыквой, сыром с плесенью и изюмом
• Салат с крабом и авокадо
• Салат из баклажана с буратой
• Китайские битые огурцы
• Салат с соусом из голубого сыра
• Салат с карамелизованной хурмой
• Салат из авокадо с гранатовой заправкой
• Салат с авокадо и грейпфрутом

Готовность конспекта – 15 августа

Код:

https://pra.cooking/product/pravilnye-salaty/
https://www.facebook.com/groups/pracooking/permalink/2201298870000499/