Птичье молоко (сборник) [Лилия Завадская]

Складчина: Птичье молоко (сборник) [Лилия Завадская]

Это 20 подробных рецептов, теория ингредиентов, ссылки на проверенные ингредиенты и инвентарь, таблица с разбором ошибок.

Все в одном месте, чтобы самостоятельное изучение Птичьего молока было комфортным, удобным и легким:

• Огромный объём теоретической и практической информации, чтобы вы поняли процессы и взаимодействие ингредиентов
• 20 подробных рецептов суфле — на любой вкус и бюджет
• Ссылки на проверенные ингредиенты и инвентарь для экономии вашего времени, денег и получения стабильного результата

Все рецепты прописаны до мельчайших подробностей, поэтому сборник идеально подойдет как новичкам, так и всем, кто ищет отработанные рецепты с интересными сочетаниями.

Готовить можно как на свежем курином белке, так и на альбумине — сухом курином белке, ручным или планетарным миксером.

Содержание сборника:

• Теория ингредиентов Птичьего молока
• Разбор ошибок
• Ингредиенты и инвентарь
• Базовый рецепт Птичьего молока
• Шоколадное Птичье молоко
• Птичье молоко Орео
• Птичье молоко Карамель
• Птичье молоко Фундучное
• Птичье молоко Фисташковое
• Птичье молоко Лимонное
• Птичье молоко на белом шоколаде и какао-масле
• Птичье молоко с минимальным жиром
• Птичье молоко Латте
• Птичье молоко Черная смородина
• Торт-суфле Два шоколада
• Птичье молоко Маракуйя-молочный шоколад
• Птичье молоко Сливочно-ванильное
• Птичье молоко на желатине Ванильное
• Птичье молоко на желатине Фисташковое
• Птичье молоко Халва
• Птичье молоко Черничное
• Птичье молоко Манго
• Птичье молоко Тирамису
• Глазури

Автор Лиля Завадская

• Почти 10 лет в кондитерском деле и за это время
• Шеф-кондитер и практикующий кондитер- преподаватель
• Основатель международной кондитерской онлайн-школы
• Прошла путь от домашнего кондитера до открытия собственной студии, кондитерской, цеха по производству десертов
• Автор книги «Зефир и воздушные сладости»

Цена 3990 руб.
Скрытая ссылка