Секреты питания [ван Вэй III Чарльз В., Айэртон-Джонс Кэрол]

Секреты питания . ван Вэй III Чарльз В., Айэртон-Джонс Кэрол.



В книге, созданной под руководством известных американских врачей Чарльза В. Ван Вэя III и Кэрол Айертон-Джонс, обсуждаются важнейшие вопросы нутрициологии - науки о питании. Привлечение к ее написанию диетологов, нутрициологов, специалистов по уходу за больными, провизоров и врачей разных специальностей (хирурги, терапевты, педиатры и др.) позволило охватить широкий круг проблем.

В ней рассмотрены нутриционные потребности человека, принципы здорового питания, рациональная модификация пищевых привычек для разных групп населения, связь питания с факторами риска развития различных заболеваний, возможности лечебного питания. Анализируются существующие диеты, в том числе вегетарианские, некоторые специальные компоненты пищи и биологически активные добавки.

Большое внимание уделяется оценке статуса пациента и планированию процесса его нутриционного обеспечения, подробно освещаются проблемы парентерального и энтерального питания, включая теоретические и практические аспекты.

Переводчик: Малаховский Владимир Николаевич

Издательство: Бином, 2022 г.
ISBN: 978-5-6045724-1-2
Страниц: 304 (Офсет)
Размеры: 235x165x15 мм

пдф скан


ссылка