Шоколад. Часть 1 (2021) [Konfect] [Ксения Нохрина] [Повтор]

Складчина: Шоколад. Часть 1 (2021) [Konfect] [Ксения Нохрина] [Повтор]

Я помню, когда смотрела в интернете ролики с шоколадом, как разные шефы гоняют его по мраморной плите, а потом каким-то немыслимым образом из него вырастают шоколадные цветы, шарики, перья, шоколадные скульптуры. Мне казалось это каким-то волшебством и уж точно невыполнимой задачей на простой кухне.

Я начала вникать в суть процесса, поняла, что вроде не все так сложно на первый взгляд, как кажется, главное, как в математике, строго следовать заданным правилам и формулам.
И спустя 5 лет, я могу с уверенностью сказать, это не сложно. Шоколад — это один из самых простых разделов в кондитерском искусстве. Затем идут торты, и уже после выпечка, хлеб и вкусные булочки.
Как и во всем, необходимо просто набить руку, и с каждым разом ваш декор будет тоньше и аккуратнее, а блеск будет становиться все более глянцевым и зеркальным.

В этом уроке мы подробно разберем процесс темперирования шоколада и поймем, зачем он нам нужен.
Я расскажу, где можно найти и купить все нужные приспособления, и как в домашних условиях вырастить шоколадные цветочки на ваши торты.
Вы перестанете бояться шоколад, и этот процесс уже не будет казаться вам таким сложным и недосягаемым.

Базовый инвентарь:

• Кондиционер
• Шпатель
• Спатула
• Ацетатная пленка
• Каменная плита любая
• Фризер
• Термометр

Автор Ксения Нохрина

• Я — шеф-кондитер и владелица одной из лучших онлайн-школ кондитерского искусства в России.
• Свой путь я начинала в 2015 году на уютной домашней кухне, когда у меня был лишь ручной миксер и одно железное кольцо. Тогда возможности казались ограниченными, а мечты — далекими.
• С тех пор мой путь привел меня к созданию полного спектра уроков, мастер-классов и онлайн-курсов.
• Каждый курс создается с теплом, заботой и личным подходом. На вопросы учеников я отвечаю сама, без посредников.
• Мои занятия помогают вам шаг за шагом погружаться в мир кондитерского искусства, делясь проверенными рецептами и секретами мастерства.
• За эти годы я имела честь обучать талантливых людей, которые сегодня находят свое место в ресторанах, открывают собственные кондитерские или достигают успеха на конкурсах.
• Это вдохновляет меня продолжать делиться своими знаниями и опытом.
• Мы успешно преодолели немало испытаний, что подтверждает нашу способность быстро адаптироваться к изменениям и предлагать актуальные, востребованные уроки.
• На нашем сайте вы найдете всю необходимую информацию для выбора удобного формата обучения — от практических мастер-классов до подробных онлайн-курсов.
• Мы уверены, что каждый урок поможет вам раскрыть свои таланты и сделать первый шаг к воплощению мечты в мире сладостей.
• Добро пожаловать в нашу теплую и искреннюю школу, где каждый рецепт создается с любовью!

Цена 1500 руб.
Скрытая ссылка

Повтор:
Скрытая ссылка