Современное кондитерское искусство 2021. Пирожное Пари-Брест с фисташками и малиной [Мария Селянина]

Современное кондитерское искусство 2021. Пирожное Пари-Брест с фисташками и малиной [Мария Селянина]


Пари-Брест... Торт или пирожные в виде колеса, родившиеся в честь годовщины велопробега с одноименным названием и завоевавшие весь мир своим ярким вкусом.

Пари-Брест автора - смелый и свежий, с фисташками и малиной.

Техники работы с заварным тестом, с кремом с фисташками, карамелизированными орехами, работа с кондитерским мешком.

• Заварное тесто
  
  
• Хрустящее тесто кракелин
  
  
• Крем с фисташками
  
  
• Карамелизированные фисташки
  
  
• Малиновое желе
  
  
• Взбитый фисташковый ганаш
  
  
• Свежие фисташки и малина для декора

Стоимость курса: 19,50 €

Продажник: Скрытая ссылка