Торт Машина (2020) [Ксения Енакиевская] [Повтор]

Складчина: Торт Машина (2020) [Ксения Енакиевская] [Повтор]

В этом уроке подробно разобраны все проблемы и ошибки, с которыми сталкиваются как начинающие, так и опытные кондитеры в процессе создания тортов-фигур.

Изучив мастер-класс, вы научитесь:

• Создавать шаблоны, сохраняя все пропорции реальной фигуры
• Изготавливать детали для сладкого авто из пластичного шоколада
• Готовить основу-бисквит и начинку для торта
• Работать с мастикой, создавая естественные формы машины
• Декорировать торт, придавая ему максимально реалистичный вид

Этапы видеоурока:

• Подготовка
  Ксения расскажет о предстоящих этапах работы с десертом, обращая внимание на основные моменты, которые будут рассмотрены в уроке.
• Шаблон авто
  Вы узнаете, как правильно создавать шаблон для будущей фигуры, учитывать пропорции и работать со специальным приложением. Это важный этап, от которого будет зависеть внешний вид готового десерта.
• Колёса из пластичного шоколада
  Научитесь изготавливать детали для авто, которые очень похожи на настоящие.
• Бисквит и начинка
  Узнаете, как работать с бисквитом и начинкой: распределять слои, вырезать основу по шаблону и собирать элементы вместе.
• Выравнивание
  Учитель покажет, как можно аккуратно выровнять десерт, скрасив все мелкие недочёты сборки.
• Каркас из мастики
  Создадите «обрамление» автомобиля из мастики, разобрав все нюансы процесса.
• Окрашивание
  Завершающий штрих — декор, который придаст десерту завершенный вид.

Программа:

1. Видеоурок — 30 мин

• Шаблон авто
• Колеса из пластичного шоколада
• Основа торта: бисквит + начинка
• Выравнивание
• Каркас из мастики
• Окрашивание

2. Техкарта

• Рецепты и схемы
• Бисквит
• Ганаш
• Крем
• Паста для покрытия
• Схемы

Цена 490 руб.
Скрытая ссылка

Повтор:
Скрытая ссылка