Торт Подушка (2020) [Ксения Енакиевская] [Повтор]

Складчина: Торт Подушка (2020) [Ксения Енакиевская] [Повтор]

Вам срочно понадобился рецепт оригинального и ни на что не похожего торта?
Или вы кондитер-экспериментатор, который не боится сложных, но очень интересных задач?
Если вы ждали знак, чтобы приступить к созданию необычного десерта, то вот он.

Мы представляем мастер-класс по изготовлению торта в виде подушек.
Этот неординарный тортик сможет стать эксклюзивным подарком и настоящей «изюминкой» торжества.
Этот десерт не только красивый, а невероятно вкусный. Ведь внутри «подушки» совсем не пух и перья, а вкуснейший бисквит, карамелизированный фундук и нежнейший ганаш — вам стоит это попробовать.

Изучив этот урок, вы научитесь:

• Подготавливать формы к работе
• Готовить нежный, воздушный бисквит с пропиткой
• Создавать шоколадный мусс
• Детально декорировать элементы торта
• Работать с мастикой

Наш подробнейший мастер-класс станет настоящей находкой для тех, кто устал от привычных форм и хочет приготовить по-настоящему эффектный и запоминающийся десерт.

Полученные знания пригодятся вам и в дальнейшей работе для создания авторских сочетаний и украшений.

Этапы мастер-класса:

• Подготовка формы
  Учитель покажет, какие формы понадобятся для приготовления, и расскажет о том, как подготавливать основы к работе.
• Приготовление бисквита
  Научитесь готовить нежный бисквит, который тает во рту.
• Сироп для пропитки
  Создадите вкуснейший сироп для пропитки приготовленного бисквита.
• Карамелизированный фундук
  Разберёте пошаговый процесс карамелизации фундука и узнаете все тонкости создания ароматной ореховой прослойки.
• Шоколадный мусс
  Узнаете все секреты приготовления воздушного шоколадного мусса.
• Сборка тортов в виде подушек
  Учитель подробно расскажет о процессе сборки, обращая внимание на те моменты, с которыми у кондитеров возникают сложности.
• Покрытие ганашем и мастикой
  Придадите торту вид настоящей подушки с помощью мастики, детально проработав все сложности процесса.
• Алмазная сетка
  Узнаете простой и быстрый способ создания эффекта «стёжки».
• Соединение двух ярусов
  Увидите, как правильно соединять два основных элемента торта, чтобы получить двухъярусную композицию.
• Декор
  Учитель покажет свой вариант декора в виде вензельной короны и специальных золотых «гвоздиков».

Не терпится приступить к просмотру?
Мастер-класс уже доступен в нашей онлайн-школе, осталось посмотреть его и приготовить изысканный торт.

Программа:

1. Видеоурок — 48 мин

• Подготовка формы
• Приготовление бисквита
• Сироп для пропитки
• Карамелизированный фундук
• Шоколадный мусс
• Сборка тортов в виде подушек
• Покрытие ганашем и мастикой
• Алмазная сетка на мастике
• Соединение двух ярусов
• Декор. Вензельная корона

2. Техкарта и рецепт

Цена 499 руб.
Скрытая ссылка

Повтор:
Скрытая ссылка