Закрыто

Торты, знакомые с детства (видеорецепты) [Повтор-5]

Тема в разделе "Хобби и увлечения", создана пользователем tranduil, 9 июн 2016.

Цена: 4 000р
Взнос: 282р
106%

Основной список: 17 участников

Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.
  1. 9 июн 2016
    #1
    Топикстартер
    Топикстартер ЧКЧлен клуба

    Складчина: Торты, знакомые с детства (видеорецепты) [Повтор-5]

    Все мы помним торты и пирожные из детства. А некоторые даже и не помним, а только слышим от наших мам и пап, бабушек и дедушек. Почему спустя время не попробовать их приготовить и узнать, были ли они так хороши как говорят?

    Программа мастер-класса:

    - Торт "Птичье молоко"

    Из всех созданных в Советском Союзе тортов с суфле именно «Птичье молоко» завоевал наибольшую популярность и признание. Изобрел его главный кондитер «Праги» Владимир Гуральник по мотивам конфет «Птичье молоко».

    - Торт "Ленинградский"
    Главное условие вкусного «Ленинградского» торта- это тонкие коржи песочного теста, которых должно быть не меньше четырех.
    А во всем остальном- это очень даже несложный в изготовлении торт.

    - Торт "Киевский"
    Легенда о происхождении «Киевского» торта гласит, что однажды в киевской кондитерской пьяный кондитер забыл убрать приготовленные для пирожных яичные белки в холодильник и, вместо того, чтобы их выбросить, решил испечь из них торт.
    Результат превзошел все ожидания и многие поколения советских командировочных, в обязательном порядке, везли из Киева домой этот прекрасный торт.

    - Торт "Прага"
    Для этого торта, уже в 80-х годах был придуман специальный бисквит, несколько отличающийся от классического варианта. Бисквит этот с большим количеством яиц и сливочного масла, за счет чего даже без пропитки этот вариант торта «Прага» получается нежным и достаточно влажным.

    - Торт "Наполеон"
    Рецепт домашнего пирожного или торта «Наполеон» имелся практически в каждой тетрадочке с рецептами всех советских домохозяек.
    Во Франции (родине данного рецепта) пирожное «Наполеон» готовится исключительно с заварным кремом, но в СССР он практически не применялся, а заменялся на более калорийный и питательный советский масляный крем.

    - Торт "Дамский каприз"
    Всеми любимый медовый торт с масленым кремом.
    + бонус "Песочное кольцо с орехами"
    Отличный полдник советского школьника или студента- это песочное кольцо с орехами.

    + бонус "Песочное кольцо с орехами"
    Отличный полдник советского школьника или студента- это песочное кольцо с орехами.

    Об авторе курса:
    Дипломированный кондитер 6-го разряда, работаю в одном из ресторанов всероссийской московской сети.
    10 авторских видеокурсов создано ("Всё о кофе", "Магия шоколадных десертов", "Домашний хлеб", "Соусы на все случаи жизни", "Торты, знакомые с детства", "Изысканные эклеры и профитроли", "Домашнее мороженое своими руками", "Вегетарианские и веганские выпечка и десерты", "Магия шоколадных десертов-2", "Домашняя пицца").
    Более 30 складчин на эти курсы проведено.
    Более 1810 человек приняли участие в моих складчинах.
    93% участников оставили положительные отзывы (98 из 104 отзывов).
    Имею опыт разработки и постановки кондитерского меню в 3 ресторанах.
    Домашний кондитер (делаю торты, пирожные и десерты на заказ).
    Несколько раз участвовала в Ресторанном дне в качестве шеф-повара, разрабатывая меню и руководя поварской командой из 3-4 человек.
    Член Европейской Ассоциации Спешелти Кофе (SCAE, Specialty Coffee Association of Europe), выпускница Берлинской школы кофе и "Обжаренных сплетен" (Klatch Roasting).

    Тема является повтором, отзывы на предыдущие смотрите здесь:
    - Скрытая ссылка
    - Скрытая ссылка
    - Скрытая ссылка
    - Скрытая ссылка
     
    Последнее редактирование модератором: 19 мар 2026
    1 человеку нравится это.
  2. Последние события

    1. skladchik.com
      Апсара не участвует в складчине.
      7 июл 2017
    2. Лиса-Плутовка
      Лиса-Плутовка оставил отзыв "Отлично".
      29 авг 2016
    3. skladchik.com
      Складчина закрыта.
      27 авг 2016
    4. skladchik.com
      Взнос в складчине составляет 282р.
      21 авг 2016

    Последние важные события

    1. skladchik.com
      Складчина закрыта.
      27 авг 2016
    2. skladchik.com
      Взнос в складчине составляет 282р.
      21 авг 2016
    3. skladchik.com
      Складчина активна.
      21 авг 2016
    4. skladchik.com
      Сбор взносов начинается 21.08.2016.
      19 авг 2016
  3. Отзывы участников

    5/5,
    • 5/5,
      Работой организатора доволен
      Очень хороший материал! Все понятно, пошагово. С удовольствием все посмотрела и кое-что уже испекла. Спасибо за эту складчину!
      29 авг 2016
      2 пользователям это понравилось.
Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.