Управление рестораном [Udemy] [Александр Мусатов]

Складчина: Управление рестораном [Udemy] [Александр Мусатов]

Управление рестораном. Александр Мусатов.
Управление расходами, продажами, качеством в ресторане.

Чему вы научитесь

• Управление рестораном. Организационная структура, управление продажами, контроль расходов, построение системы контроля качества в ресторане.

Описание
Первый курс школы «Управление рестораном» - базовый курс управленца ресторанного бизнеса. Обучайтесь онлайн: из любой точки мира, не выходя из дома или на работе, в удобное для вас время.

Кому будет полезен этот курс:

• Владельцам и управляющим ресторанов. Чтобы видеть свой бизнес как системно выстроенные бизнес-процессы и увеличить рентабельность ресторана.
  
  
• Руководителям департаментов ресторана: кухня, зал, бар. Чтобы правильно организовать работу своего департамента, увеличить продажи, снизить расходы, грамотно управлять персоналом.
  
  
• HR-менеджерам, руководителям центральных офисов сетевых ресторанов. Чтобы систематизировать знания и масштабировать эффективные инструменты управления в рамках сети.
  
  
• Тем, кто только задумывается о ресторанном бизнесе. Чтобы услышать об опыте коллег и избежать ошибок, которые вы непременно совершите, действуя "по наитию".

В курс включены:

• Видео-уроки – 5 часов.
  
  
• Материал для чтения - 50 страниц.
  
  
• Десятки документов в электронном виде, доступных к скачиванию.
  
  
• Задания к каждому уроку.
  
  
• Чек-листы к каждому блоку обучения.
  
  
• Возможность задать преподавателю интересующие вас вопросы по теме.

Автор курса: Александр Мусатов.

• В ресторанном бизнесе с 1998 года. Из них пятнадцать лет обучает руководителей среднего и высшего звена.
  
  
• Образование высшее. MBA в области стратегического маркетинга.
  
  
• Практик. Прошёл путь от рядового бармена до руководителя. Совладелец нескольких успешных ресторанов в Украине.
  
  
• Провёл 300+ семинаров по управлению персоналом, качеством, продажами и расходами для тысяч управленцев в шести странах.
  
  
• Консультирует в вопросах операционного управления. Помогает разрабатывать и внедрять операционные стандарты для сетевых ресторанов в рамках масштабирования сети и продажи франшизы.
  
  
• Постоянный спикер значимых отраслевых конференций: РестоПрактики, мероприятия журнала "Ресторатор", Barometr, Gastreet и т.д.
  
  
• Автор более 100 статей для профильных изданияй, автор учебников для введения в должность новых сотрудников ресторана.

Для кого этот курс:

• Владельцы, управляющие, шеф-повара, шеф-бармены, менеджеры, администраторы ресторанов