Вау! Донат-кейк + Вау! Кукис + Вау! Кексы! [Shumskaya Desserts] [Кристина Шумская]

Складчина: Вау! Донат-кейк + Вау! Кукис + Вау! Кексы! [Shumskaya Desserts] [Кристина Шумская]

1. Вау! Донат-кейк

Научитесь готовить 12 оригинальных вкусов современных донат-кейков и удивлять близких и клиентов необычными десертами на праздники и без особого повода.

Донат-кейк не просто пончик, а настоящий мини-торт с нежными муссами, насыщенными начинками, бисквитами, ганашами и хрустящими прослойками.
Этот формат отлично подходит для подарочных наборов, праздничных мероприятий, семейных чаепитий и продажи на заказ. Благодаря разнообразию начинок и декора каждый десерт получается особенным.

Что вас ждёт на курсе?
Подробные видеоуроки. Профессиональная съёмка с трёх ракурсов позволяет рассмотреть весь процесс приготовления и важные детали.
Точные технологические карты. Все рецепты содержат необходимые ингредиенты и пропорции. Ничего не придётся рассчитывать на глаз.
Продуманный подход к продуктам. Вы научитесь организовывать приготовление без лишних покупок и большого количества ингредиентов в холодильнике.
12 авторских вкусов. Шоколадные, ягодные, сливочные, ореховые и карамельные сочетания.
Красивый декор. Различные варианты оформления, которые помогут сделать десерты привлекательными для покупателей.

Кому подойдёт курс?
Тем, кто готовит для себя и семьи:
Любите пробовать новые рецепты и радовать близких домашними сладостями.
Хотите самостоятельно выбирать качественные ингредиенты и избегать ненужных добавок.
Ищете необычные идеи сладких подарков на любой праздник.
Хотите найти интересное творческое занятие и отвлечься от повседневных забот.
Начинающим и опытным кондитерам:
Планируете получать дополнительный доход от приготовления десертов.
Хотите разнообразить ассортимент новыми современными изделиями.
Стремитесь выделиться среди конкурентов и заинтересовать покупателей.
Ищете возможность работать из дома и самостоятельно планировать своё время.

Программа курса:
12 вкусов донат-кейков

1. Ферреро
Шоколадный бисквит, нежный шоколадный мусс, прослойка пралине и хрустящее покрытие из вафли с дроблёным фундуком.
2. Медовик с клюквой
Ароматный медовый бисквит, сметанный крем-мусс и клюквенное конфи с цельными ягодами и ванилью.
3. Баноффи
Мягкий банановый бисквит, ванильный мусс, карамель и кусочки банана.
4. Малиновый бархат
Бисквит «Красный бархат», насыщенный малиновый конфитюр и воздушный ванильный крем-мусс.
5. Лимонный пай
Ванильная основа по типу кондитерской картошки с цитрусовой цедрой, ванильный мусс и лимонный гель или курд.
6. Кокос-миндаль
Кокосовая основа, нежный кокосовый мусс и хрустящая прослойка с миндалём и вафлей.
7. Карамельный пломбир
Карамельная основа с пастой Lotus, солёная карамель и воздушный карамельный мусс.
8. Вафля-арахис-шоколад
Шоколадный бисквит, мусс на молочном шоколаде, карамель и хрустящая начинка с вафлей и арахисом.
9. Лайм-клубника-базилик
Ванильный бисквит, клубничное конфи с базиликом и мусс с лаймом и семенами ванили.
10. Фрамбини
Ванильный мусс, шоколадный ганаш, ягоды малины и шоколадный бисквит.
11. Дубай
Шоколадный бисквит, мусс на молочном шоколаде и хрустящая прослойка с тестом катаифи.
12. Кофе-халва
Шоколадный бисквит, насыщенный кофейный ганаш и нежный ванильный мусс.

2. Курс «Вау! Кукис»
Освойте приготовление 15 вкусов популярного десерта Cookies. Это большое ароматное печенье с разнообразными начинками, необычными сочетаниями и интересными текстурами.
Кукис привлекают простотой приготовления и огромным выбором вкусов. Их можно готовить для домашнего чаепития, собирать в подарочные боксы, предлагать на праздники или включать в ассортимент своей кондитерской.

Главное преимущество такого печенья в возможности экспериментировать. Меняя тесто, начинки, кремы и дополнительные ингредиенты, можно создавать собственные сочетания.
На курсе вы познакомитесь с 15 вариантами кукис, научитесь работать с шоколадом, карамелью, орехами, ягодами, конфитюрами и кремовыми начинками.

Программа курса:

15 вкусов кукис
1. Малиновый Брауни
Насыщенное шоколадное тесто с малиновой начинкой и шоколадно-ореховой пастой «Нутелла».
2. Карамельный попкорн
Классическое тесто для кукис с попкорном и карамелью. Сочетание мягкой основы и хрустящей начинки.
3. Матча-Орео
Тесто с чаем матча, кусочками печенья «Орео» и жареным миндалём.
4. Красный бархат
Нежное тесто в стиле «Красного бархата» с каплями белого шоколада.
5. Смородиновые
Ароматное тесто с лимонной цедрой, смородиновое конфи и хрустящий крамбл.
6. Лимон-Мак
Тесто с лимонной цедрой и маком, лимонный курд и нежная начинка из чизкейка.
7. Сникерс
Шоколадное тесто с термостабильными шоколадными каплями и каллетами молочного шоколада, домашняя солёная карамель и арахис.
8. Лотус
Тесто с пастой Lotus и кремовая начинка на основе пасты Biscoff.
9. Фисташка
Тесто с фисташковой пастой, белым шоколадом и сублимированной малиной.
10. Тирамису
Классическое тесто для кукис, взбитый кофейный ганаш и какао.
11. Баунти
Шоколадное тесто с нежной кокосовой начинкой внутри.
12. Апельсин-Шоколад
Шоколадное тесто с несколькими видами шоколада, апельсиновой цедрой и мягкими цитрусовыми цукатами.
13. Овсяные
Овсяное печенье с начинкой из яблок, ванили и лайма.
14. С карамелизированной морковью
Кукис с карамелизированной морковью, чизкейковой начинкой, вяленой клюквой и апельсиновой цедрой.
15. Клубничный чизкейк
Тесто с маршмеллоу и сублимированной клубникой, дополненное нежной начинкой из чизкейка.

3. Вау! Кексы!
Научитесь готовить 15 разновидностей кексов с интересными начинками, кремами, ганашами, конфитюрами и красивым оформлением.
На курсе представлены как классические кексы, так и современные порционные десерты с необычными вкусовыми сочетаниями.
Вы освоите приготовление разных видов теста, научитесь работать с шоколадными, фруктовыми, ягодными и ореховыми начинками, создавать пропитки, глазурь и декоративные элементы.
Готовые изделия подойдут для семейного чаепития, подарочных наборов, праздничных мероприятий и продажи на заказ.

В курс входят 15 подробных видеоуроков и технологические карты с рецептами.

Программа курса:
Классические
1. Банан-шоколадные капли
Мягкое банановое тесто с шоколадными каплями и нежным карамельным ганашем.
2. Фундук-изюм
Ароматный фундучный кекс с изюмом, ганашем на молочном шоколаде и шоколадной глазурью.
3. Фисташковый с вишней
Сливочно-фисташковое тесто, насыщенный вишнёвый ганаш и глазурь из белого шоколада с фисташкой.
4. Мега шоколад
Насыщенный шоколадный кекс, покрытый шоколадной глазурью.
Классические с отверстием
5. Баунти
Шоколадный кекс с кокосовой начинкой в центре, покрытый молочным шоколадом.
6. Лимон-мак
Лимонно-маковый кекс с насыщенным лимонным гелем, цитрусовой пропиткой и сливочным ванильным кремом.
7. Груша-лайм
Нежный грушевый кекс с карамельным ганашем и оригинальным декором из груши.
8. Морковь-абрикос
Морковный кекс с вяленой вишней и грецкими орехами, абрикосово-мандариновым конфи и дольками грейпфрута.
Мини-кексы
9. Малина
Нежный кекс с сублимированными ягодами и малиновым конфи.
10. Клубника-базилик
Ванильный мини-кекс с яркой начинкой из клубнично-базиликового конфи.
11. Кубик манго-маракуйя
Влажный ванильный кекс с фруктовой начинкой из манго и маракуйи.
12. Мини-кексы Тирамису
Кекс с кофейными нотками, сливочным кремом и пропиткой с добавлением ликёра.
13. Мини-кексы Яблоко
Мягкое тесто с кусочками яблок, кедровыми орехами и ароматной корицей.
14. Мини-квадраты Орех с халвой
Ореховый кекс с насыщенным кофейным ганашем, глазурью из белого шоколада и халвой.
15. Смородиновый мини-кекс
Нежный кекс с ванильным ганашем, бобами тонка, глазурью и сублимированными ягодами.

Три курса в одном наборе
В одном комплекте собраны три направления современной кондитерской: донат-кейки, кукис и кексы.

Что входит в набор:

Вау! Донат-кейк: 12 вкусов мини-тортов с муссами, ганашами, ягодными начинками, карамелью и хрустящими прослойками.

Вау! Кукис: 15 вариантов популярного печенья с шоколадом, орехами, карамелью, фруктами и кремовыми начинками.

Вау! Кексы!: 15 разновидностей классических и порционных кексов с начинками, пропитками, глазурью и декором.

Всего 42 варианта десертов.
Такой набор подойдёт тем, кто любит домашнюю выпечку, хочет освоить новые рецепты или расширить кондитерский ассортимент.
Вы сможете готовить разнообразные сладости для семьи, собирать красивые подарочные боксы, создавать десерты для праздников и предлагать покупателям сразу несколько популярных форматов кондитерских изделий.
Сделай общий текст более продающимУбери повторения и сократи описания

Автор Кристина Шумская
11 лет в кондитерском деле. Прошла путь от домашнего кондитера до владелицы студии и школы «Десерты Шумской — Shumskaya Desserts»
Обучила более 75000 учеников на живых мастер-классах и онлайн мероприятиях по всему миру;
Автор множества десертов с уникальной подачей;
Преподаватель с уникальной структурной подачей материала, которая не вызывает вопросов даже у новичков.
Обучалась у топовых кондитеров: Жорди Бордас, Саба Джанджгава, Ольга Фан-Юнг, Кондитерская школа conditoria или др

Стоимость 12900 рублей
Скрытая ссылка