Хлеботерапия. Искусство осознанного выпекания хлеба [Полин Бомон]

Хлеботерапия. Искусство осознанного выпекания хлеба [Полин Бомон]

Полин Бомон, психолог Университета Ньюкасл и мать шестерых детей, обнаружила, что хлебопечение — это не только увлекательное хобби и проявление любви к близким, но и мощный инструмент самотерапии. Этот успокаивающий ритуал защищает нас от стресса и способствует обретению душевного равновесия и гармонии. Следуя подробным пошаговым инструкциям, вы освоите рецепты простого дрожжевого хлеба и полезнейшего хлеба на закваске, итальянской фокаччи и мексиканской тортильи, удивительно ароматного хлеба с укропом и свеклой и быстрого ирландского содового хлеба… И одновременно сможете разобраться в себе под мудрым и чутким руководством Полин.
«Я собираюсь показать вам, как, научившись печь хлеб, извлечь из этого занятия важные жизненные уроки. Хлеб имеет универсальное символическое значение: это метафора преобразования, превращения невзрачных ингредиентов в нечто великолепное. Приготовление хлеба может служить для всех нас напоминанием о том, что мы тоже способны на трансформацию». (Полин Бомон)

Еще о книге «Хлеботерапия. Искусство осознанного выпекания хлеба»

«Проводить время в компании столь глубоко мыслящего, интеллигентного и внимательного автора, пишущего о еде, — редкое удовольствие. Полин Бомон рассказывает, как пекарское искусство может позитивно влиять на психологическое и физическое здоровье. «Хлеботерапия» заслуживает того, чтобы прочитать ее от корки до корки, а затем — отвести ей достойное место на кухне. Вдохновляющий новый голос в мире кулинарной литературы», — Орландо Муррин, президент Гильдии авторов кулинарных книг

«Книга Полин Бомон дает надежду, успокаивает и мотивирует. Она отвечает на главный вопрос — почему мы печем хлеб, а не покупаем — и рассказывает о целительной силе пекарского искусства», — Дэн Лепард, знаменитый австралийский пекарь, кулинарный писатель и фотограф

«Исключительно питательное чтение, со свежими вдохновляющими нотками осознанности и заботы о себе. Настоящее пиршество для чувств», — Сьюзи Рединг, дипломированный психолог, преподаватель йоги

«Идеальный рецепт хорошего самочувствия — самопомощь в сочетании с хлебопечением!», — Джульет Сир, пекарь и телеведущая

Цитаты из книги «Хлеботерапия. Искусство осознанного выпекания хлеба»
- Обратите внимание на то, как течет время, пока тесто медленно поднимается в теплом воздухе кухни. Слушайте звуки духовки. Посмотрите, как меняются контуры будущей буханки, когда тесто достигает краев и готово к выпеканию. Обратите внимание, как по мере выпекания хлеба дрожжевой запах сменяется сладким ароматом карамелизирующейся корочки. Ощутите волну тепла, когда открываете духовку. Постучите по основанию испеченного хлеба и прислушайтесь к гулкой «пустоте» внутри, которая говорит вам, что дело сделано.

- Когда я впервые испекла хлеб с укропом и картофелем по рецепту Дэна Лепарда (который вдохновил меня на создание варианта с укропом и свеклой), я знала, что буду дорожить и пользоваться этим рецептом всю жизнь. Хотя кажется, что из сырого картофеля или свеклы получится сырой хлеб, это совсем не так. Этот ароматный хлеб будет оставаться мягким в течение нескольких дней.

- Самое важное — помнить, что мы можем совершенствовать наши представления о себе и принципы, которых мы придерживаемся. Каждый из нас знает людей, которые полностью изменили свою жизнь, резко поменяв вектор карьеры. Такие перемены, как правило, свидетельствуют о том, что человек понял нечто важное о себе и своих ценностях и это повлияло на его решения.

формат выдачи — сканы PDF
кол-во страниц — 224
год выпуска — 2022

Скрытая ссылка