Зефир и птичье молоко: радуга вкуса [Тариф Самостоятельно] [Ольга Шлычкова]

Складчина: Зефир и птичье молоко: радуга вкуса [Тариф Самостоятельно] [Ольга Шлычкова]

Лучший онлайн курс по приготовлению зефира и птичьего молока

• Авторские рецепты, подробные тех. карты
• Уроки по теории и технологии приготовления
• 5 рецептов воздушного зефира
• 3 рецепта десерта птичье молоко

Программа

Теория

1. Продукты и оборудование
2. Приготовление яблочного пюре
3. Обзор насадок и работа с кондитерским мешком

Практика

Яблочный зефир

• приготовление яблочного пюре
• рецепты со сниженным содержанием сахара (в сравнение с рецептом ГОСТ)
• классическая технология приготовления

Зефир Черника

• зефир без добавления пектина
• заварная технология для зефира с ягодным пюре

Зефир Лимон-тархун

• Особенности приготовления зефира с цитрусами
• Смешанная технология

Зефир Апельсин

• Особенности приготовления зефира с цитрусами
• Смешанная технология

Мятный зефир

• Ароматизация зефира травами, кофе, специями
• Красители для зефира

Зефир эскимо

• Зефир в силиконовых формах
• Темперирование шоколада и глазировка

Птичье молоко Шоколад

• Идеальный рецепт
• Баланс сладости за счет добавления горького шоколада

Птичье молоко Орех-Карамель

• Готовим невероятно яркий вкус ореха, карамели с ноткой соли

Птичье молоко Маракуйя

• Птичье молоко с фруктово-ягодным вкусом

Тариф Самостоятельно
Цена 1950 руб.
Скрытая ссылка