Зефир, маршмеллоу, мармелад [Повтор]

Складчина: Зефир, маршмеллоу, мармелад [Повтор]

В курсе рассказываю о всех тонкостях и трудностях, с которыми вы можете столкнуться, делюсь своим опытом и разными хитростями. В мастер-классе рассмотри теоретическую часть и практическую.

Зефир
• Принципы работы с агар-агаром
• Технология приготовления зефира
• Выбор инвентаря
Рецепты:
• Ягодный зефир
• Яблочный зефир

Мармелад
• Виды пектина и принципы работы с данным желирующим агентом
• Технология приготовления мармеладов на различных фруктовых и ягодных пюре
• Выбор инвентаря
Рецепты:
• Мармелад манго-маракуйя

Маршмеллоу
• Принципы работы с желатином
• Технология приготовления маршмеллоу любого вкуса
• Выбор инвентаря
Рецепты
• Кокосовые маршмеллоу
• Малиновые маршмеллоу