Зефирные десерты (2024) [Пакет 3 Самое лучшее] [Юлия Хвостова]

Зефирные десерты:

• Зефир. Теория по работе с зефиром. Ингредиенты и инвентарь.
• Инвертный сироп. Про созревание зефира. Хранение.
• Возможные ошибки и как их избежать.
• Советы начинающему мастеру. Полезные ссылки. Рецепты зефира по классической и заварной технологии.
• Приготовление яблочного пюре в духовке и в микроволновой печи. Приготовление ягодных и фруктовых пюре.
• Приготовление зефира ручным миксером на примере яблочного зефира.
• Приготовление зефира планетарным миксером на примере зефира «Мохито».
• Зефирные пельмени.
• Зефирные грибы.

Вкусы зефира:

• ягодные, со свежими травами,
• фруктовые,
• пряные,
• цитрусовые,
• ореховые и для любителей нестандартных вкусов

Рецепты зефира:

• Яблочный
• Лавандовый
• С корицей
• «Клюква в сахаре»
• Зефир с травами: мята, тархун, базилик
• «Чёрная смородина»
• Клубничный
• «Клубника-Базилик»
• «Клубника-Фейхоа»
• «Фейхоа»
• Банановый и «Банановый в какао»
• «Банан-Клубника»
• Черничный
• Малиновый
• «Малина-Базилик»
• Малиновый с перцем
• Брусничный
• Вишневый
• «Вишня-Корица»
• Клюквенный
• Абрикосовый
• Сливовый
• Кофейный
• С лаймом
• «Мохито»
• Лимонный
• Лимонный с имбирём
• Апельсиновый с корицей
• С орехами и популярные сочетания для орехового зефира
• «Сникерс»
• «Глинтвейн»
• «Имбирный пряничек»
• «Хурма-Корица»
• Из ягод ирги
• Ананасовый на соке
• Из калины с лимоном и имбирём (дан совет, что делать с калиной, чтобы она не горчила)
• Тыквенный
• Черный зефир

Птичье молоко:

• Теоретическая часть.
• Ингредиенты и инвентарь.
• Сроки и условия хранения.
• Возможные ошибки и как их избежать.
• Рекомендации по упаковке.
• Полезные ссылки.
• Рецепты «Птичьего молока» на основании которых можно миксовать вкусы и получать новые сочетания

Рецепты «Птичьего молока»:

• Классическое суфле
• Ванильная птичка
• Клубника, малина, чёрная смородина
• Облепиховая птичка
• Фисташковая птичка
• Лавандовая птичка
• «Кофе-Лимон»
• «Тирамису»
• Банановая птичка
• «Апельсин в шоколаде»
• «Ментоловая мята»
• «Мята-Шоколад»

Фигурное маршмеллоу:

• Рецепт маршмеллоу для создания объёмных фигурок.
• Приготовление правильной массы для фигурок.
• Секреты создания 3D фигурок и отсаживание маршмеллоу.
• Правильная прорисовка глаз и улыбок.
• Сушка фигурных маршмеллоу.
• Возможные ошибки и как их избежать.
• Условия и сроки хранения. Полезные ссылки
• Зефиросендвичи. Песочное тесто для зефиросендвичей. Начинки. Сборка и украшение зефиросендвичей. Варианты удачных вкусовых сочетаний. Полезные ссылки
• Шоколадные бомбочки и шоколадные яйца. Темперирование шоколада
• Советы по ценообразованию и комплектации наборов
• Продвижение страницы в Инстаграм
• Запись вебинара «Как заработать на ПП-десертах 50-100.000 рублей в месяц» с Надеждой Такташкиной

Пакет 3 Самое лучшее

Цена 14970 руб.
Скрытая ссылка